{"id":6595,"date":"2023-09-08T09:58:20","date_gmt":"2023-09-08T12:58:20","guid":{"rendered":"https:\/\/patagonia.gob.ar\/?p=6595"},"modified":"2023-09-08T10:00:24","modified_gmt":"2023-09-08T13:00:24","slug":"sabores-de-la-patagonia-este-fin-de-semana-en-buenos-aires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patagonia.gob.ar\/wp2019\/2023\/09\/08\/sabores-de-la-patagonia-este-fin-de-semana-en-buenos-aires\/","title":{"rendered":"Sabores de la Patagonia este fin de semana en Buenos Aires"},"content":{"rendered":"

El ciclo Cocina Abierta recibe a las provincias del sur argentino, que desplegar\u00e1n en el CCK todo su potencial gastron\u00f3mico. Del 8 al 10 de septiembre se podr\u00e1 participar en forma libre y gratuita, de una gran feria de productores, clases magistrales de cocina, degustaciones, promoci\u00f3n tur\u00edstica, y actividades l\u00fadicas.<\/p>\n

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Productores de La Pampa, Neuqu\u00e9n, R\u00edo Negro, Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego estar\u00e1n formando parte de este encuentro gastron\u00f3mico enmarcado en el Programa GustAR, desarrollado por los Ministerios de Cultura, Turismo y Deportes, y Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca de la Naci\u00f3n junto a la Fundaci\u00f3n ArgenINTA. Esta iniciativa propone desarrollar acciones de promoci\u00f3n y posicionar conocimientos, t\u00e9cnicas, costumbres, valores culturales y actividades relacionadas con el patrimonio gastron\u00f3mico de los distintos territorios y regiones del pa\u00eds.<\/p>\n

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El ciclo Cocina Abierta es una propuesta integral, en la que se busca revalorizar el trabajo de cada productor, resaltar la importancia de la soberan\u00eda alimentaria y apoyar a las econom\u00edas regionales, los modos de producci\u00f3n y de consumo justos. As\u00ed, Patagonia se suma para deleitar con sus tradicionales sabores, que llegan al plato de la mano de reconocidos chefs que estar\u00e1n elaborando y ofreciendo sus distintas preparaciones.<\/p>\n

AGENDA<\/p>\n

El d\u00eda viernes 8 de septiembre las cocinas se encender\u00e1n con la presencia del chef Juan Braceli que \u00a0deleitar\u00e1 al p\u00fablico con un cordero patag\u00f3nico, y del cocinero neuquino Ezequiel Gonz\u00e1lez quien estar\u00e1 elaborando trucha horneada con manteca de merken y hongos de pino; ensalada de g\u00edrgolas y peras del valle, cremoso de cabra, pi\u00f1ones de araucaria y dressing de frutos rojos. Tambi\u00e9n habr\u00e1 una charla sobre la producci\u00f3n de sidra en R\u00edo Negro, los Sabores frutales del Alto Valle, y los or\u00edgenes de la torta galesa en Chubut.<\/p>\n

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En tanto, el s\u00e1bado, la Brigada FEHGRA ser\u00e1 parte de Cocina Abierta en esta ocasi\u00f3n con las recetas que elaborar\u00e1n los chefs Guillermo Vergara y Alejandra Repetto de Santa Cruz. Ese d\u00eda adem\u00e1s cocinan Juan Pablo Lucero de Puerto Madryn y el rionegrino Juan Izaguirre quien realizar\u00e1 una intervenci\u00f3n gastron\u00f3mica con platos representativos de las cuatro regiones del territorio, que ser\u00e1n maridados con vinos de la Bodega Trina y sidras P\u00fclku. R\u00edo Negro presentar\u00e1 adem\u00e1s la charla \u201cR\u00edo Negro, la provincia donde te pod\u00e9s dar todos los gustos\u201d, en la que los productores participantes contar\u00e1n la historia de sus proyectos y valorar\u00e1n el trabajo en conjunto, y otra presentaci\u00f3n sobre Avellanas y Almendras reinas rionegrinas.<\/p>\n

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El domingo, \u00faltimo d\u00eda del evento dedicado a la regi\u00f3n patag\u00f3nica, contar\u00e1 con la presencia de Madame Papin en la cocina para sorprender con unos sabrosos \u00f1oquis de langostinos con calamares a la plancha. Y ser\u00e1 el turno de los sabores de Tierra del Fuego, a cargo del chef Luis Bernal, y de la provincia de La Pampa con el show de cocina de Leo Hern\u00e1ndez, y las presentaciones del \u201cN\u00e9ctar de los Dioses\u201d y de los vinos pampeanos.<\/p>\n

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El evento se desarrollar\u00e1 en el piso 9 del Centro Cultural Kirchner (Sarmiento 151, CABA) entre las 14 y las 20 horas con entrada libre y gratuita.<\/p>\n

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